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壳聚糖
中 文 名：壳聚糖
英 文 名：Chitosan
分 子 式：(C6H11NO4)n
化学名称：β-1,4-聚-D-氨基葡萄糖
其它名称：脱乙酰甲壳素、甲壳胺、壳多糖、几丁聚糖等
CAS RN. ：9012-76-4
性 状：
外观为类白色、特有气味、半透明的片状或粉状固体，不溶于水和碱性溶液，可溶于冰醋酸、稀盐酸等酸性溶液。
性质特点：
壳聚糖是天然多糖中的碱性多糖，是自然界中 “带正电荷的天然活性产物”，被誉为除糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之外的“第六生命要素”，在生理活动中起到非常重要的作用。
主要用途：
壳聚糖具有生物降解性、生物相容性、无毒性、抑菌、等多种生理功能，广泛应用于食品、保健食品、农业、环保、化妆品、剂、敷料、生物医药等领域。
食品级壳聚糖执行标准： GB29941-2013食品添加剂脱乙酰甲壳素（壳聚糖）
食品级壳聚糖主要指标：
检验项目 Items | 标准指标 Specifications |
性状 Appearance | 原白色或微黄色粉末 |
脱乙酰基w/% Deacetylation Degree | ≥85%，90% |
粒度 Particle | ≥80目 |
粘度(1%,20℃) Viscosity | ≤100mpa.s |
水分w/% Moisture | ≤10% |
灰分w/% Ash Content | ≤­­1% |
酸不溶物w/% Insoluble | ≤1% |
P H 值(10g/L水溶液) PH Value | 6.5-8.5 |
铅 Pb | ≤2ppm |
无机砷(以As计) As | ≤1ppm |
包 装 Packing | 25KG/纸板桶 |
细菌总数 Total Plate Count | ≤1000cfu/g（灭菌后） |
检测结果 Result | 符合标准 |
