中 文 名：壳聚糖（食品级）

英 文 名：Chitosan

分 子 式：C6H11NO4

化学名称：β-1,4-聚-D-氨基葡萄糖

其它名称：甲壳胺、壳多糖、几丁聚糖等

CAS RN. ：9012-76-4

性 状：

外观为类白色、特有气味、无定形、半透明的片状或粉状固体，于185℃分解。不溶于水和碱溶液，可溶于稀盐酸、硝酸等无机酸，以及大多数有机酸。

山东海益华生物科技有限公司生产的壳聚糖可分为不同分子量的规格，分别对应不同粘度。分子量越大，粘度越高；分子量越小，粘度越低。壳聚糖分子量从3万左右至100万不等，可根据生产定制。